Ingrediënten:
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 500 ml groenteboullion (zonder gist en zonder E621)
- 50 gram ghee
- 500 gram verse spinazie
- Eventueel wat geraspte geitenkaas
Bereidingswijze:
Snipper de ui en fruit even aan. Voeg ook de knoflook toe en bak even mee. Voeg de bouillontoe en vervolgens de spinazie toe en laat 5 min. koken.
Neem de pan van het vuur, voeg de ghee toe en pureer de soep met de staafmixer glad.
Doe er eventueel wat geraspte geitenkaas overheen.
Eet smakelijk!