Roze pannenkoeken

Ingrediƫnten (voor 4 kleine pannenkoekjes):

  • 1 banaan
  • 2 eieren
  • 3 eetlepels boekweitmeel
  • 1 kleine rode biet

Bereidingswijze:

Doe alle ingredienten in een hoge (maat)beker en mix met de staafmixer. Neem een kleine koekenpan en verhit een beetje kokosolie. Bak een klein pannenkoekje per keer op laag vuur.
Beleg ze bijvoorbeeld met:

  • moerbeien
  • appel / peer
  • lijnzaad
  • chiazaad
  • blauwe bessen
  • noten