Ingrediënten:
- 500 gram uien
- 2 prei
- 2 tenen knoflook
- 500 ml groentebouillon (zonder gist en zonder E621)
- Eventueel een scheut kokosmelk
Bereidingswijze:
Snijdt de uien, hoeft niet te klein, mag bijvoorbeeld in halve ringen.
Snijdt de prei en was deze.
Bak de uien, en voeg de knoflook toe. Voeg ook de prei toe en bak even mee.
Voeg de groentebouillon toe en laat 20 minuten zachtjes koken. Je kunt de soep zo eten, maar als je meer van een gladde soep houdt doe dan even de staafmixer erdoorheen. Voeg eventueel wat kokosmelk toe voor een wat meer romige soep.
Heerlijk met een stukje gebakken zalm erin!